正宗陕西汉中米皮美食传送收藏正宗陕西汉中米皮的做法说明相传刘邦 在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。农民为改善生活，把面粉加水稀释，蒸成薄饼，切条凉拌而食，味道很美。一日，刘邦微服出访，进入百姓之家，好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。刘邦边吃边称赞，问及名称，农民说不出来，刘邦听了制作方法哈哈一笑，信口说道：“此乃蒸饼也。”后来，人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，而且又大又簿。切成细条，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，改名“面皮”。实际我们现在的面皮是大米做的，以前是把大米浸泡，然后打米浆，随着技术的发展，现在都用米粉来制作，方便快捷，随时想吃的时候 泡点米粉就可以操作。

正宗陕西汉中米皮的食材和调料米粉500克凉水900克左右豆芽适量醋适量盐适量芝麻酱外地朋友可以加黄瓜切丝酱油适量鸡精适量蒜水适量辣椒油适量勺正宗陕西汉中米皮的做法与步骤第1步.这个米粉一袋5斤。

第2步.家里没有称就用碗量就可以了，一碗粉兑水一碗半泡半小时到一小时再做 ，干的粉充分溶解下好，并且还劲道 ，泡的时候可以少加点盐，增加韧性。

第3步.泡好之后搅拌均匀就可以蒸了

第4步.罗罗刷上熟油

第5步.舀一小勺米浆，等锅里水开后，然后放上罗罗，锅盖盖好，罗罗必须小于锅6厘米左右才有足够的蒸汽上来。

第6步.蒸到2到3分钟左右鼓起大泡就可以了。蒸好之后，接盆凉水，把罗罗放上面晾凉之后再揭。（切记蒸的时候要盖锅盖）

第7步.蒸好的米皮一张一张的叠起来，每层刷油。

第8步.切成自己喜欢的形状，然后舀上料水，蒜水，盐，鸡精，辣椒油，醋，少许酱油，外地朋友可以加上芝麻酱，一碗米皮就制作成功了。